Foodie

Qualche anno fa sarebbe stato difficile – se non impensabile – per un italiano ammettere che qui a San Sebastian, in un angolo a nord della Spagna, si respira “aria di cucina” come in poche altre zone al mondo. Senza dimenticare che questa bella cittadina basca è la città con la più alta concentrazione di ristoranti stellati del globo terrestre.

Non è un gioco per la Wii, ma uno performance live. Uno chef cucina dal vivo, davanti a un pubblico, trasferendo ricette, trucchi e curiosità alla platea su piatti che verranno subito dopo assaggiati.

Si scrive COP 15, si legge quindicesima Conferenza delle Nazioni Unite sul clima. Una delle tante? No. La più importante, l’ultima che potrà incidere sulle sorti dei nostri figli.

Ieri sera all’Open Colonna Papero Giallo Bonilli ha presentato i primi due libri di cucina editi Giunti sotto la sua direzione editoriale: “Fritto e mangiato” e “La tavola della festa”. Si apre la collana “Cucinare Insieme”. Più che la classica presentazione di un libro sembrava una festa con tanti amici.

L’altra sera ho visto Julie & Julia. Si è già detto tutto sul film; Meryl Streep stavolta ha messo i panni di Julia Child, una donnona americana a Parigi che s’innamora della cucina francese e decide di “portarla” a casa per farla conoscere al pubblico americano. Erano gli anni 50 e grazie a lei usciva “Mastering the art of French Cooking”. Ma nel film c’è anche New York oggi, il sogno americano di Julie Powell

In questi fine settimana (25-31 ottobre, 1, 7-8 novembre) ad Acqualagna si tiene la 44°Fiera Nazionale del Tartufo Bianco. Foodies italiani, tedeschi e inglesi si danno appuntamento nella piccola cittadina in provincia di Pesaro Urbino per annusare e acquistare questa prelibatezza made in Italy.

Ho impiegato una settimana prima di scrivere questo articolo. Perché dopo avere assaggiato uno spaghetto con vongole e pomodorini così… ho avuto bisogno di riflettere. Gli “Spaghetti affumicati alle vongole e pendolini grigliati” sono un piatto di Mauro Uliassi, chef marchigiano premiato anche quest’anno con le 3 forchette dalla Guida dei Ristornati del Gambero Rosso.