Foodie

La palla l’aveva già lanciata Ferran Adrià, quando, nella scorsa edizione di Identità Golose, aveva deciso di concentrare il suo intervento sul ritorno alla semplicità e sull’utilizzo delle tecnologie e delle conoscenze alimentari per valorizzarla.

Quante matite avete sbranato mentre eravate sui banchi di scuola? Oggi potreste sfogare la vostra noia in una maniera più gustosa (e salutare!): Golosapis. Si tratta di una matita in legno di liquirizia pensata apposta per chi ha il vizio di mordicchiare mentre scrive.

Ritrovarsi in Salento in un sabato di gennaio non è tra le cose più comuni. A me destagionalizzare è sempre piaciuto e poi il blu del mare, il bianco delle case, il verde degli ulivi sono lì ad attenderti, anche d’inverno, con una fascino tanto più seducente perché inaspettato.

Quando ad Agosto parti e arrivi fino in Portogallo per visitare il paradiso dei surfisti, sperando di imparare a cavalcare l’onda perfetta, e trovi una nebbia degna di Milano e zero vento… non resta che mangiare! Ed è esattamente quello che ho fatto io non appena arrivata a Ericeira.

Qualche tempo fa una mia cara collega, amica e coautrice di questo blog mi raccontava di certi “splendidi” ricettari che un bravissimo chef aveva portato con sé durante una loro gustosa avventura culinaria (di cui vi racconteremo più avanti!). Ecco la descrizione:”quaderni alti, tutti scritti, pagine testimoni di centinaia di ricette…”:per una grafomane come me, questa era una sfida.

Vi racconto la storia di Eileen Dunne, 52 anni, irlandese, proprietaria insieme a suo marito Stefano Crescenzi di ben undici ristoranti italiani, sparsi tra Dublino e provincia. Il quartier generale è Dunne&Cresecenzi, il primo ristorante aperto dalla coppia nel lontano 98, nel cuore della capitale dell’Eire. Donna d’affari, mamma e moglie, Eileen è una grande appassionata di gastronomia italiana.

Chi nel 1400 abitava a confine tra Marche e Romagna aveva un gran da fare per difendere la propria casa; infatti i territori compresi tra Sogliano al Rubicone e Talamello erano zona di fronte tra il Duca d’Urbino e la Signoria di Forlì, come tale sempre esposti ai saccheggi delle truppe di turno.

Nell’epoca della velocità il vero lusso è il tempo. Questa è l’epoca dei guerrilla restaurant, ristoranti-evento che per la loro estemporaneità non rischiano di andare fuori moda.

Gemelli, nasce ad Avellino il 3 giugno 1981 ed è nella pancia della mamma quando il terremoto scuote l’Irpinia. Alcuni fanno risalire a questo evento certe sue stranezze. Giornalista, laureata in Scienze della Comunicazione, passa dalla radio al video occupandosi di conflitti e ambiente. L’enogastronomia però è un tarlo, sarà perchè quegli incoscienti dei suoi [...]