Foodie

Avventurarsi nell’universo gastronomico di un paese che si visita per la prima volta e’ un’avventura affascinante e senza pari. Tutti i sensi sono coinvolti, non solo il gusto. A spasso per la Turchia ho goduto di questa iniziazione culinaria.

Cari amici foodies, un post spudoratamente autopromozionale per annunciarvi una lieta novità: dal numero ora in edicola del Gambero Rosso (settembre per intenderci) la parte dedicata alla cucina pratica sarà curata da me (per le foto) e da Sara Bonamini per le ricette.

Il periodo di fine estate è tra i più belli per girovagare nei dintorni delle proprie città, approfittando delle ultime (sigh!) giornate libere dal lavoro. Per questo capita a fagiolo la sagra dell’amatriciana, uno dei primi più golosi della nostra tradizione.

Appena volte al termine tre lunghe splendide settimane passate in Turchia. Il viaggio è cominciato nella grande ed occidentalizzata Istanbul per un lungo un percorso di centinaia di chilometri a sud est lungo la costa egea e mediterranea e l’Anatolia occidentale.

Ogni popolo trova le proprie risposte culinarie al caldo, ma direi che gli andalusi sono al top del “ristoro” in questo senso: sorseggiare un gazpacho ben freddo o affondare il cucchiaio nel salmorejo e nell’ajoblanco con quel clima crea un benessere immediato. E che buoni…

Tutto è iniziato 15 anni fa quando la famiglia Russino ha studiato a lungo la pianta del cappero ed è riuscita a riportarne in vaso lo splendido fiore.

L’estate, si sa, è il periodo delle sagre. Prodotti e ricette regionali invadono le piazze dei bei borghi d’Italia. Ecco qualche appuntamento da segnare in agenda