Foodie

Oggi è il giorno in cui le condotte di Slow Food nel mondo, ma anche produttori, contadini, giovani, appassionati, celebrano la biodiversità.

In questi giorni chi frequenta facebook, twitter, blog e soprattutto foodblog avrà sentito parlare di alcune iniziative “gustose” molto edificanti che, al di là della beneficenza classica, si basano sulla potenza del “far rete” nella rete. La prossima chiamata è per il 6 aprile e l’evento si chiama “A tavola per Medici senza Frontiere”.

Il tonno, ormai lo sanno tutti, è una delle specie ittiche a più alto rischio di estinzione. Classifiche, alternative e ricette per l’era post-tonnica.

La palla l’aveva già lanciata Ferran Adrià, quando, nella scorsa edizione di Identità Golose, aveva deciso di concentrare il suo intervento sul ritorno alla semplicità e sull’utilizzo delle tecnologie e delle conoscenze alimentari per valorizzarla.

“Il rapporto degli uomini con l’alimentazione è analogo, per molti versi, al rapporto che essi hanno con il linguaggio”. E’ una delle prime frasi di “Si fa presto a dire cotto” di Marino Niola, antropologo, divulgatore, docente, “un genio” secondo un amico giornalista (e anche secondo me).

Non è un gioco per la Wii, ma uno performance live. Uno chef cucina dal vivo, davanti a un pubblico, trasferendo ricette, trucchi e curiosità alla platea su piatti che verranno subito dopo assaggiati.

Si scrive COP 15, si legge quindicesima Conferenza delle Nazioni Unite sul clima. Una delle tante? No. La più importante, l’ultima che potrà incidere sulle sorti dei nostri figli.

Ci piace immaginare un’Italia gastronomica dove i piccoli produttori danno filo da torcere alle multinazionali senz’anima. E se il fast food inizia a parlare piemontese, allora l’immaginazione si fa realtà.

Due parole en passant per ricordare che Felice Trivelloni incarnava quel tipo di oste romano che hanno immortalato nei grandi film dell’Italia che non c’è più.

Come, a Roma non ci sono più trattorie romane? Beh, suvvia, diciamo che sono quasi una rarità.