Foodie

Sfogliando le pagine del best-seller di Sara Papa “Tutta la bontà del pane”, edito da Gribaudo.

Anche quest’anno Foodie ha deciso di augurare buon Natale ai suoi amici con una piccola selezione di ricette, quattro, perché una ciascuno non fa male a nessuno. Quindi il nostro menu prevede: pizza con scarola e moscardini, vellutata di patate con vongole e lupini, tacchinella ripiena e struffoli agli agrumi.

Slow Food ha precorso i tempi con il super campus piemontese di Pollenzo, ora arrivano gli spagnoli, con l’Università della Scienze Gastronomiche di San Sebastian.

Celebre in Italia come l’ingrediente principe del risotto alla milanese, questo fiore profumato si raccoglie in molte parti d’Italia e si impiega in varie ricette, dai primi piatti al dolce.

Renato Brancaleoni è un casaro speciale che bisogna venire a trovare nella sua Romagna per poter apprezzare a pieno i suoi formaggi di fossa.

Sta per partire un’avventura curiosa, ambizioso e forse un po’ utopistica. Un viaggio in barca a vela da Genova a New York, che Oscar Farinetti e Giovanni Soldini faranno insieme a vari ospiti in 4 tappe. L’obiettivo è migliorare l’Italia in sette mosse.

Al Pasta Trend, il grande salone della pasta che si è concluso ieri a Bologna accanto ai colossi dell’industria alimentare dei grandi numeri, c’è spazio anche per la pasta artigianale.

Gli esami non finiscono mai e proprio in questi giorni in un’aula della Città del gusto di Roma si sono svolti quelli del master in comunicazione e giornalismo enogastronomico del gambero Rosso. E voi quanto ne sapete?

Una cena a base di pasta, dall’antipasto al dolce, e una riflessione sul rispetto per il lavoro altrui.

La cucina o gastronomia molecolare: espressione abusata che nasconde una storia ricca di ricerca scientifica e cucina di conoscenza.