Foodie

Questo il tema dell’edizione 2012 di Identità Golose, che si terrà, come sempre, a Milano, da domenica 5 febbraio a martedì 7.

Come prima cosa: buon anno a tutti! E in aggiunta ecco anche la top ten degli articoli che avete letto di più su Foodie nel 2011.

Negli States il quinto gusto è marchio registrato, proprietà dell’azienda Umami Burger, catena di ristorazione fondata sui sapori umami. Ma com’è fatto un umami burger?

Un po’ perché porta in parte il nostro nome, un po perché gran parte del lavoro è delle mie colleghe Sara Bonamini e Pina Sozio, ma questa guida Foodies 2012 del Gambero Rosso mi piace proprio

A metà tra il kitsch, la fotografia e la performance c’è il Fashion Food: cibo per vestirsi. L’idea è dello chef austriaco Roland Trettl e del fotografo Helge Kirchberger.

Certo, una guida senza voti non correrebbe il rischio di non piacere, di essere criticata, di non essere considerata. Non c’è dubbio.

La notizia è ormai nota: Google ha acquisito Zagat, una delle più importanti guide ristoranti d’America. Quando l’ho letto ho pensato: paura.

In Italia spesso sbagliamo di grosso credendo che basti accendere il grill e buttare la carne sulla piastra fino a cottura per fare un buon barbecue. Un nuovo programma tv, Serial Griller, insegna tecniche e ricette.

Mangiar pesce fresco, pescato con criteri di sostenibilità e rispetto per i mari, per di più a costi affrontabili anche dagli aficionados del low-cost. Ecco le novità di Roma.

Dopo Peixe em Lisboa, una riflessione sulla cucina e sui cuochi portoghesi.