Foodie

Al Pasta Trend, il grande salone della pasta che si è concluso ieri a Bologna accanto ai colossi dell’industria alimentare dei grandi numeri, c’è spazio anche per la pasta artigianale.

Oggi è il giorno in cui le condotte di Slow Food nel mondo, ma anche produttori, contadini, giovani, appassionati, celebrano la biodiversità.

Terra Madre: è necessario e doveroso parlare di ciò che accade nel rivoluzionario mondo degli agricoltori consapevoli.

Abbiamo appena parlato di pane, anzi, di buon pane, grazie a Pina Fioretto. Beh tra i Laboratori del Gusto del Salone del Gusto di Torino ho trovato un altro gruppo di sostenitori

Lezione su pane e panificazione per i corsisti del master in Cultura Enogastronomica del Gambero Rosso. Mani in pasta allora! Ma non solo.

Mercoledì pomeriggio il ristorante Glass Hostaria di Roma si e’ trasformato in un’aula per i corsisti del master in Comunicazione e Cultura Enogastronomica del Gambero Rosso.

Avventurarsi nell’universo gastronomico di un paese che si visita per la prima volta e’ un’avventura affascinante e senza pari. Tutti i sensi sono coinvolti, non solo il gusto. A spasso per la Turchia ho goduto di questa iniziazione culinaria.

Appena volte al termine tre lunghe splendide settimane passate in Turchia. Il viaggio è cominciato nella grande ed occidentalizzata Istanbul per un lungo un percorso di centinaia di chilometri a sud est lungo la costa egea e mediterranea e l’Anatolia occidentale.

E’ una ricetta berbera, un modo alternativo di cucinare il cous cous e in più un dessert fresco e gustoso da preparare al cucchiaio come dolce chiusura di una cena estiva.

Un fine settimana a Barcellona e`una scusa ideale per fare una passeggiata in cerca di luoghi golosi dove mangiare, assaggiare e scovare prodotti sfiziosi da mescolare subito alle prossime ricette romane.