Foodie

A Roma ieri c’è stata l’inaugurazione di un nuovo posto, si chiama Tricolore ed è in via Urbana, nel rione Monti.

Il congresso di cucina d’autore di Identità Golose ha risvegliato le polemiche sterili e tremolanti di Striscia e del suo strano testimonial Rocco Iannone contro quella corrente culinaria genericamente inglobata sotto il nome di “cucina molecolare”.

Per Natale ho ricevuto “Kitchen Revolution”. E’ un bel libro di ricette scritto da Laura Rangoni, appena edito da Newton Compton. “Kitchen Revolution” ci racconta di ricette che nascono dall’incontro tra la cucina italiana e quei cibi, prodotti e sapori che sono arrivati nel nostro paese da vicino e lontano.

Lunedì 26 ottobre il Gambero Rosso ha presentato la nuova edizione della guida “Ristoranti d’Italia”, i risultati ormai sono ben noti o perlomeno quelli che hanno fatto più scalpore. Risultati e pettegolezzi già disponibili dopo poche ore dalla conferenza stampa sui più importanti blog enogastronomici e sulle Homepage di alcune importanti testate.

C’era una volta il “flower power” degli hippy di qualche generazione fa. C’è oggi il “flower and fruit power” di Philippe Chapon, chef francese che ha messo al centro della sua cucina appunto l’armonizzazione di questi prodotti, rigorosamente selezionati per stagionalità e qualità.

Un accostamento azzardato, ma spontaneo, quello tra una delle problematiche che coinvolge l’Italia più di ogni altro paese in Europa e nel mondo e una questione che da alcuni anni, interessa qualche piccola provincia italiana.