Foodie

Quante volte avete sentito parlare a sproposito di nouvelle cuisine, di cucina molecolare o di cucina fusion? Iniziamo degli approfondimenti su Foodie per sfatare miti ed errori.

E’ la storia di un colpo di fulmine questa. Quello tra me e la Blanquette de Limoux.

Suoni che si incrociano a visioni che si mischiano agli odori e si intrecciano ai sapori: multisensoriale (nel pieno senso del termine) è una prima definizione per uno spettacolo di Donpasta.

L’altra sera ho visto Julie & Julia. Si è già detto tutto sul film; Meryl Streep stavolta ha messo i panni di Julia Child, una donnona americana a Parigi che s’innamora della cucina francese e decide di “portarla” a casa per farla conoscere al pubblico americano. Erano gli anni 50 e grazie a lei usciva “Mastering the art of French Cooking”. Ma nel film c’è anche New York oggi, il sogno americano di Julie Powell

Nudi tra le vigne, 700 volontari hanno posato per il fotografo Spencer Tunick a Pouilly-Fuisse, in Francia. L’iniziativa provocatoria e altamente simbolica è di Greenpeace, che tra le associazioni ambientaliste sicuramente è la più dedita all’azione.

C’era una volta il “flower power” degli hippy di qualche generazione fa. C’è oggi il “flower and fruit power” di Philippe Chapon, chef francese che ha messo al centro della sua cucina appunto l’armonizzazione di questi prodotti, rigorosamente selezionati per stagionalità e qualità.

Frontiera. Gente catalana in terra di Francia, pescatori e vigneron. Per il colore della sua sabbia questo pezzo di Roussillon al confine con la Catalogna spagnola è stato chiamato Côte Vermeille (costa vermiglia).

Lo ripete instancabilmente da anni Carlin Petrini, fondatore di Slow Food: la rivoluzione deve partire dalla terra. I francesi, che di rivoluzioni se ne intendono più di noi, sembra abbiano accolto con molta serietà l’invito.