A Bologna dal 24 al 27 aprile la pasta sarà protagonista assoluta di Pasta Trend, Il Grande Salone della Pasta. La rassegna, alla sua prima edizione è una bella occasione per approfondire i grandi temi che ruotano intorno alla regina del primo piatto
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Suoni che si incrociano a visioni che si mischiano agli odori e si intrecciano ai sapori: multisensoriale (nel pieno senso del termine) è una prima definizione per uno spettacolo di Donpasta.
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Mentre noi usiamo a sproposito (e impauriti) l’espressione “cucina molecolare” e crocifiggiamo Bottura perchè utilizza il sifone, in Belgio si cerca di fare la rivoluzione, unendo cucina e scienza.
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Nell’epoca della velocità il vero lusso è il tempo. Questa è l’epoca dei guerrilla restaurant, ristoranti-evento che per la loro estemporaneità non rischiano di andare fuori moda.
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Ci piace immaginare un’Italia gastronomica dove i piccoli produttori danno filo da torcere alle multinazionali senz’anima. E se il fast food inizia a parlare piemontese, allora l’immaginazione si fa realtà.
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