Foodie

E’ il primo forum in cui ricercatori di varie discipline si riuniscono dando contributi e punti di vista sui campi del food design e della conoscenza esperienziale.

A malincuore non ci sono andata, ma è un piacere leggere i resoconti di quello che sta succedendo a Londra.

Nell’epoca della velocità il vero lusso è il tempo. Questa è l’epoca dei guerrilla restaurant, ristoranti-evento che per la loro estemporaneità non rischiano di andare fuori moda.

Altro che pane e acqua, in carcere arriva l’alta cucina. The Clink (La Gattabuia) è il ristorante aperto da maggio all’interno del High Down Prison, nella contea inglese del Surrey.

Diciamo subito che in Gran Bretagna la carne di manzo è parte della tradizione gastronomica da trecento anni e che proprio in Inghilterra sono state selezionate le migliori razze bovine, poi importate in tutto il mondo – Hereford e Aberdeen Angus sono solo due esempi.