Foodie

Presentata oggi la nuova guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso.

Fragrante, profumata di burro e limone, dolce ma con qualche granello di sale: ecco a voi la pasta frolla. Quante volte l’avete fatta? E con quante ricette diverse?

Come si riconosce un buon cornetto? Togliete la nutella, la crema e la marmellata. Concentratevi solo sull’impasto.

Carnevale, carnem levare. Addio alla carne. E a tutte le tentazioni, o almeno così vorrebbe la tradizione cattolica che genera questa festa

Le distanze si accorciano. La pasticceria, disciplina scientifica da accademia, e la cucina, da sempre considerata più empirica, creativa e personale, non sono più così distanti.

Che non suoni come una minaccia per la dieta, perché se sarete bravi e riuscirete a mangiarne una sola fetta, ne scoprirete gli effetti positivi sin dal secondo giorno

Una ricetta per preparare i veri brownies è davvero difficile da trovare tra i ricettari che girano qui in Italia. Questa che sto per scrivere mi è stata regalata da “Donna Citti” in persona…

Crema, cannella, tostatura di caffè, lasciatevi guidare da questi profumi alla scoperta di Lisbona.

La prima volta li ho comprati all’angolo “tutti i grassi del mondo in un boccone” di Blockbuster e da quel giorno non c’è più stato film senza cookies. Fanno parte di quei dolci che gli italiani hanno adottato con grande piacere dalla pasticceria anglosassone.

Qualche tempo fa una mia cara collega, amica e coautrice di questo blog mi raccontava di certi “splendidi” ricettari che un bravissimo chef aveva portato con sé durante una loro gustosa avventura culinaria (di cui vi racconteremo più avanti!). Ecco la descrizione:”quaderni alti, tutti scritti, pagine testimoni di centinaia di ricette…”:per una grafomane come me, questa era una sfida.